Costa Maya Yoga

COSTAMAYAYOGA2

Simone Kiedaisch nacida en Stuttgart, Alemania, desde muy joven tuvo la inquietud de descubrir nuevos horizontes, razón que la motivo a viajar por muchos lugares hasta llegar a México, donde quedó completamente conectada con la cultura y belleza del lugar, considerándose en la actualidad alemana con corazón mexicano.

A finales de los ochentas, en la búsqueda de un vínculo espiritual, se animó a experimentar su primer clase de Yoga en la ciudad de Cancún, práctica que cambió su vida y definió el camino a seguir, encontrando el balance perfecto para su vida cotidiana.

Después de practicarla por varios años, se interesó en profundizar en el tema y decidió inscribirse a clases de formación docente, adquiriendo conocimientos sobre la filosofía, anatomía, práctica física y sobre todo la autoobservación. Su primera prueba como docente, empezó asistiendo a la maestra en turno del lugar donde realizaba sus estudios, que por situaciones ajenas abandonó el trabajo, convirtiéndose ella a partir de la segunda clase en la maestra titular, suceso que despertó la pasión por la docencia y la dedicación total al Yoga como eje de vida.

COSTAMAYAYOGA3

Para el crecimiento y evolución de su enseñanza estudió el libro Yoga Sutras de Patañjali, texto fundamental para entender el Yoga y las ramas que lo componen, especializada en tres métodos adicionales de la amplia gama de vertientes sobre esta disciplina:

Hatha Yoga
Vinyasa Yoga
Yin Yoga

Cada estilo abarca diferentes cualidades a desarrollar que se adecuan a las necesidades de cada persona como pueden ser fortaleza, flexibilidad, resistencia física, mental y respiración, todo esto con el fin de integrar la mente, el cuerpo y el espíritu.

Después de vivir en Playa del Carmen por un tiempo regreso a Alemania donde continuó dando clases privadas, en estudios de Yoga  y en gimnasios.

En el año 2011 visita Mahahual por primera vez, donde encuentra la serenidad necesaria para residir de manera permanente, donde ya asentada, se decide a realizar los planes que siempre había tenido, abrir su propio estudio de Yoga, así que en el año 2012 comienza a dar clases de dicha disciplina, pasando por varias locaciones y adquiriendo mayor experiencia gracias a sus heterogéneos alumnos.

COSTAMAYAYOGA5

Con mucha persistencia emprende la construcción de su propio estudio el cuál fue inaugurado el veintiocho de abril del año en curso llamado “Casa Om”,  espacio acondicionado con las características ideales para la práctica de esta disciplina donde obtendrás el bienestar físico y mental necesario para vivir en completo equilibrio.

COSTAMAYAYOGA6Dirección.
Avenida Caribe Mz 7 Lote 5 entre Calle Bacalar y Calle Kohunlich
Mahahual, Quintana Roo.
Website
Facebook

El ciricote

CIRICOTE1

El ciricote (Cordia dodecandraen) conocido en la lengua Maya como K’op té es un árbol de la familia de las Boraginaceae, su follaje es caducifólio, por lo que pierde las hojas en la época más fuerte de sequía, crece en áreas abiertas con luz, llegando a medir de ocho metros hasta treinta metros de altura. 

Sus flores de llamativo color naranja con tonalidades rojizas, son las encargadas de producir el néctar, donde los colibríes, abejas y murciélagos acuden a alimentarse, provocando una polinización.

El fruto es popular por su agradable sabor, mismo que disfrutan las aves y los humanos que lo utilizan en la elaboración de dulces y jaleas o cociéndolos en almíbar como caramelo, costumbre que se remonta a la antigua civilización Maya de la región de Petén.

CIRICOTE3

Su madera de atractiva beta clara oscura, más la natural resistencia a la descomposición, hacen de ésta una madera de preciado valor, ya que por las características antes mencionadas es ideal para la elaboración de marimbas e instrumentos de percusión. Lamentablemente también usada de manera masiva en la fabricación de muebles y vehículos de super lujo, motivo que ha generado riesgo de extinción, puesto que es extraída de su entorno natural y explotada principalmente por el mercado asiático.

Para aprovechar su madera el tronco debe alcanzar por lo menos treinta centímetros de diámetro, tiempo que tarda más de doscientos años en alcanzar, razón que hace imposible abastecer la gran demanda de esta madera.

Como remedio herbolario también cuenta con propiedades medicinales, se puede injerir el agua del cocimiento de la corteza para la tos y disentería.

En México el ciricote se encuentra distribuido en Veracruz, en la península de Yucatán, Chiapas y Campeche, donde cada vez es mas difícil encontrarlo de forma silvestre, hallándolo generalmente como especie de ornato.

En Mahahual tenemos la fortuna de encontrar ciricotes en los caminos costeros, aprovechemos la oportunidad de disfrutar de sus frutos y determinante belleza.

CIRICOTE4.jpg

El Ta… Contento

TACONTENTO4

Francisco Moras nació en la ciudad de México y vivió su infancia en Toluca, lugar al cual se mudo su familia cuando apenas contaba con dos años de edad, actualmente con 37 años, nos cuenta acerca de los recuerdos que tiene de su padre cocinando, mismos que llamaron su atención logrando que adquiriera el interés por la cocina desde muy pequeño, razón que lo motivó a participar de manera cotidiana en la preparación de la comida para su familia mientras que en sus ratos libres ponía singular atención a otra de sus pasiones, la música.

A la edad de 20 años, comenzó sus estudios en gastronomía, a la par trabajaba como músico tocando las percusiones en diversos espacios para solventar su colegiatura. Terminando su cuarto año de carrera, emprendió formalmente su vida laboral llegando a ser chef ejecutivo de algunos restaurantes de renombre, experimentando diferentes estilos de cocina, llevándose siempre la alegría de la favorable reacción que provocaban sus platillos en sus comensales.

TACONTENTO2

Después de un tiempo se da cuenta que su ciclo en Toluca llega a su fin y decide viajar a Playa del Carmen, donde vive un par de años, ahí renace la necesidad de retomar la música y determina realizar una serie de viajes por la república mexicana, sucesos estos que lo llevan a conocer Mahahual y quedarse a vivir en este bello lugar caribeño, donde adquiere experiencia en ventas de tours, alimentos y  el servicio correspondiente a cada uno de estos rubros.

Impulsado por la falta de opciones gastronómicas de la vida nocturna de Mahahual, desarrolla la idea de emprender un negocio propio a finales del 2011, al cual bautiza como “El Ta…Contento”, proyecto que logró realizarse gracias al apoyo de su padre, quien coadyuvo con la infraestructura y equipamiento del lugar, sin omitir el valioso soporte de Abel Segura, dueño de “Maya Bar”, un conocido restaurante del pueblo, quien le otorgó sin interés de ninguna especie un espacio para el propio desarrollo comercial del proyecto mencionado, el cual  finalmente se inauguró de forma oficial el 6 de marzo del 2012.

TACONTENTO3

Como platillo estrella los tacos de tripa, que no son solo los mejores, son los únicos en el pueblo que logran conquistar a los exigentes comensales tanto locales como turistas, también encontrando en el menú tortas y tacos de arrachera, chorizo, pollo empanizado y un exquisito chicharrón prensado que te invita a comer más de un taco. La oferta de aguas frescas con sabores exóticos como almendra y nuez por mencionar algunos son ideales para acompañar la experiencia, siendo un imperdible el agua de rompope.

Con pasos firmes, corazón y tripa, el “Ta… Contento” llegó para quedarse. 

Retrato_Moras

Dirección.
esq. calle Cherna, a un costado de la cancha de futbol.
Mahahual, Quintana Roo.

Facebook.

La iguana rayada

IGUANA3

La iguana rayada (Ctenosaura similis) también conocida como garrobo, es un escamoso reptil ancestral de la familia Iguanidae, su nombre se deriva del apelativo taíno “Iwana” y conservan características fisiológicas similares a los dinosaurios.

Son nativas de zonas tropicales de Centroamérica, Sudamérica y el Caribe; en México se encuentran habitando el Istmo de Tehuantepec, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.

Con poderosas garras y una delgada cola espinosa, cuentan con poco menos de metro y medio de longitud en los machos, que también se identifican por el tamaño de la cresta dorsal y la papada, las hembras suelen medir menos de un metro. Una de sus extraordinarias habilidades es su velocidad, que puede alcanzar hasta treinta y cinco kilómetros por hora, característica que los convierte en el lagarto más veloz de la tierra, además son excelentes trepadoras y pueden sumergirse hasta quince minutos bajo el agua, tienen la fascinante capacidad de desprender su cola voluntariamente y regenerarla por completo, esto les ayuda a distraer al depredador y poder escapar.

Es un animal diurno con una vida rutinaria basada en tomar el sol, alimentarse y por las noches esconderse en su guarida; necesitan regular su temperatura corporal entre 28 y 35 ºC para obtener la energía necesaria para buscar alimento, es por eso que siempre las encontramos reposando a pleno rayo del sol.

Cuando son especímenes jóvenes son mayormente insectívoros, cambiando su hábito alimenticio por herbívoro al alcanzar la madurez, aunque cuando se les presenta la oportunidad no dudan en tomar como alimento algunos pequeños peces, aves, huevos y roedores.

Son animales solitarios y territoriales, no obstante en época de apareamiento el macho alfa suele rodearse de múltiples hembras, que van en busca de una oportunidad de reproducción y de algunos machos subordinados que lo ayudan a proteger los recursos y el territorio. El macho alfa se reconoce por ocupar el territorio más elevado y con mayor exposición solar, por tales razones es elegido como dominante en la colonia, donde se siguen rigurosas reglas de jerarquía.

La madurez sexual llega a partir de los tres o cuatro años,  las hembras desovan una vez al año, suelen compartir su guarida con varias iguanas hembras, esto les permite ayudarse en turnos para la complicada labor de vigilancia de los huevos hasta llegar a la eclosión, la incubación dura aproximadamente tres meses, donde es imperativo estar alerta ante la constante amenaza de los depredadores que pueden ser boas, halcones, mapaches, zorros y el ser humano entre otros.

Como señal de fortaleza y ante una amenaza, tienen un característico ritual, agitan la cabeza rápidamente de arriba hacia abajo de forma intermitente, por lo que si encuentras una realizando este movimiento será mejor que te alejes de su preciado territorio.

IGUANA1.jpg

El Sargento Mayor

SARGENTO2

El Sargento Mayor también conocido como píntano (Abudefduf saxatilis) se caracteriza por las cinco rayas negras, localizadas en forma vertical al costado de su cuerpo, complementado con la sutil coloración plateada con matices amarillos, que realzan su belleza. Este hermoso especímen, tiene la capacidad de cambiar de color a un tono más oscuro o claro a manera de camuflaje para confundir a sus depredadores, tiene un cuerpo ovoide y cuenta con una sola aleta dorsal, es una especie de pez de la familia Pomacentridae y pueden llegar a alcanzar hasta 23 centímetros de longitud.

Viven en grandes cardúmenes de hasta cientos de individuos, en arrecifes de coral y en sus alrededores, lechos de pasto marino y bancos de arena, a profundidades de hasta veinte metros. Los peces jóvenes los puedes encontrar en los charcos que se forman entre las rocas y sedimentos cercanos a la orilla del mar o debajo de los muelles, viven en las aguas cálidas y tropicales de los océanos de todo el mundo.

Durante la primavera y el verano, el macho empieza el ritual de apareamiento, estableciendo el nido, limpiando cuidadosamente la superficie rocosa de la vegetación marina para que la hembra deposite los huevos, 200,000 apróximadamente en una sola ovoposición, como un emplasto de color morado o rojizo, posteriormente el macho fecunda los  huevecillos, protegiéndolos salvajemente por semanas hasta el nacimiento de las crías. Las hembras tienen varios nidos en una sola temporada de apareamiento con diferentes machos.

Su alimentación consiste en el día de fitoplancton, invertebrados que habitan en el fondo del mar y algas,  también con zooplancton o animales diminutos, una de sus funciones es la limpieza del caparazón de la tortuga verde (Chelonia mydas) el cuál inspeccionan removiendo algas y parásitos.

En Mahahual tenemos la fortuna de apreciar la belleza de esta especie y debemos estar conscientes que la destrucción de los arrecifes de coral amenaza la estabilidad de su población así como de la mayoría de la fauna marina.

SARGENTO3

El zorro gris

ZORROGRIS1
Su nombre científico (Urocyon cinereoargenteus) deriva del griego y del latín, que significa perro con cola plateada; es una de las especies de cánidos que tenemos la fortuna de ver todavía por estas zonas.

Es un mamífero carnívoro que se encuentra distribuido en América, desde el sur de Canada hasta Venezuela.

En esta región también se le conoce como tigrillo, ostoche o gato de monte. Su tamaño es pequeño, parecido al de un gato, su pelaje va del gris en el lomo, cambiando a  un hermoso tono rojizo en las patas. 

Suelen habitar en bosques con vegetación estrecha y son los únicos en su especie capaces de trepar los árboles.

Prefieren establecerse en zonas alejadas del hombre, sin embargo algunos resultan mas osados y se acercan a lugares donde el hombre ya tiene presencia. 

Se alimentan de ratones, ardillas y pequeños reptiles, no es raro por este motivo, verlos pasear por la noche en el sector del asentamiento humano.

Esta simpática especie es monógama y se aparea al principio de la  primavera, pariendo un número variable de crías que maduran antes del año de edad, con una vida de ocho años, generalmente son una especie solitaria, algunas veces se puede llegar a ver a la pareja con sus crías.

Los machos solo se diferencian de las hembras por su tamaño, siendo estos los de mayor dimensión,  ambos cuentan con las mismas características en color y con la misma cola espesa que es una maravilla observar.

ZORROGRIS3

La Chaya

La chaya (Cnidoscolus chayamansa o Cnidoscolus aconitifolius), también conocida como el árbol espinaca, es un arbusto robusto de hojas perennes, perteneciente a la familia de las Euphorbiaceae, nativo de Mesoamérica.

Es muy popular en México y en Centroamérica pues sus hojas se utilizan como una berza, son cocinadas y preparadas como las espinacas. El nombre deriva del vocablo maya Chay que significa chaya en maya. Ha sido consumida desde tiempos inmemoriales durante varios siglos, constituyó un alimento primordial en la alimentación maya.

CHAYA2

La chaya es fácil de cultivar en climas suaves a cálido, es un arbusto resistente a lluvias abundantes o sequía, así como resistente a todo tipo de insectos o plagas y se propaga fácilmente por lo que es altamente recomendable cultivarla en casa y tenerla como base de tu alimentación cotidiana.

La chaya proporciona enormes ventajas al organismo humano es una fuente de proteínas, vitaminas, calcio, y de hierro, sin embargo, las hojas crudas pueden resultar tóxicas, pues contienen un glucósido que libera al tóxico cianuro. Por esta razón, se debe cocinar antes de consumirla, al hacer esto se desactivan sus componentes tóxicos, se recomienda cocinarla en barro.

Entre sus beneficios están la regulación de la presión arterial, el mejoramiento de la circulación sanguínea y la desinflamación de las venas y hemorroides, también reduce el nivel del colesterol y del ácido úrico, ayuda a reducir el peso y aumenta la retención de calcio en el organismo, con lo que se fomenta el crecimiento de la masa ósea.

Definitivamente la chaya puede combatir la desnutrición en todo el país, aprovechemos que en Mahahual la tenemos brotando por todos lados, disfrutemos de sus poderes alimenticios y fácil cultivo.

CHAYA3