El Ta… Contento

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Francisco Moras nació en la ciudad de México y vivió su infancia en Toluca, lugar al cual se mudo su familia cuando apenas contaba con dos años de edad, actualmente con 37 años, nos cuenta acerca de los recuerdos que tiene de su padre cocinando, mismos que llamaron su atención logrando que adquiriera el interés por la cocina desde muy pequeño, razón que lo motivó a participar de manera cotidiana en la preparación de la comida para su familia mientras que en sus ratos libres ponía singular atención a otra de sus pasiones, la música.

A la edad de 20 años, comenzó sus estudios en gastronomía, a la par trabajaba como músico tocando las percusiones en diversos espacios para solventar su colegiatura. Terminando su cuarto año de carrera, emprendió formalmente su vida laboral llegando a ser chef ejecutivo de algunos restaurantes de renombre, experimentando diferentes estilos de cocina, llevándose siempre la alegría de la favorable reacción que provocaban sus platillos en sus comensales.

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Después de un tiempo se da cuenta que su ciclo en Toluca llega a su fin y decide viajar a Playa del Carmen, donde vive un par de años, ahí renace la necesidad de retomar la música y determina realizar una serie de viajes por la república mexicana, sucesos estos que lo llevan a conocer Mahahual y quedarse a vivir en este bello lugar caribeño, donde adquiere experiencia en ventas de tours, alimentos y  el servicio correspondiente a cada uno de estos rubros.

Impulsado por la falta de opciones gastronómicas de la vida nocturna de Mahahual, desarrolla la idea de emprender un negocio propio a finales del 2011, al cual bautiza como “El Ta…Contento”, proyecto que logró realizarse gracias al apoyo de su padre, quien coadyuvo con la infraestructura y equipamiento del lugar, sin omitir el valioso soporte de Abel Segura, dueño de “Maya Bar”, un conocido restaurante del pueblo, quien le otorgó sin interés de ninguna especie un espacio para el propio desarrollo comercial del proyecto mencionado, el cual  finalmente se inauguró de forma oficial el 6 de marzo del 2012.

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Como platillo estrella los tacos de tripa, que no son solo los mejores, son los únicos en el pueblo que logran conquistar a los exigentes comensales tanto locales como turistas, también encontrando en el menú tortas y tacos de arrachera, chorizo, pollo empanizado y un exquisito chicharrón prensado que te invita a comer más de un taco. La oferta de aguas frescas con sabores exóticos como almendra y nuez por mencionar algunos son ideales para acompañar la experiencia, siendo un imperdible el agua de rompope.

Con pasos firmes, corazón y tripa, el “Ta… Contento” llegó para quedarse. 

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Dirección.
esq. calle Cherna, a un costado de la cancha de futbol.
Mahahual, Quintana Roo.

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